Ốc om chuối đậu siêu ngon cho bữa cơm nhà bạn
Ai đã phải lòng món ăn hấp dẫn này thì sẽ chẳng chối từ được hương vị đặc trưng mỗi khi nghĩ tới. Cái dai dai sần sật của ốc cùng vị bùi bùi của chuối, vị ngậy ngậy của thịt ba chỉ và đậu phụ khiến cho bữa cơm ngày mát trở nên ngon miệng hơn. Cách nấu ốc chuối đậu ngon cần nhiều nguyên liệu và khá kỳ công, bạn đã thử chưa? Nếu chưa thì ngay sau đây mình sẽ mách bạn công thức chi tiết và cụ thể nhé.
1.Nguyên liệu làm ốc nấu chuối đậu
- 400gr ốc bươu
- 7 trái chuối già xanh
- 2 miếngđậu hủ lướt ván
- 200grthịt ba chỉ
- Nghệ tươi, hành tímbăm, tỏi băm, sả, ớt hiểm
- 50gr hành lá
- 50gr látía tô
- 50gr lá lốt
- Gia vị: Mắm tôm, giấm, muối, nước mắm, hạt nêm, đường, bột ngọt, dầu ăn,bột tỏi, đường phèn, muối hột, bột nghệ, cơm mẻ
2. Cách làm ốc nấu chuối đậu
Bước 1:Sơ chế ốc
Ốc bươu sau khi bạn mua về để làm sạch sẽ những chất bẩn, đất cát bám trong ốc thì bạn ngâm chúng với nước vo gạo và vài lát ớt hiểm trong khoảng 2 giờ.
Bắc lên một nồi nước sôi, bạn cho toàn bộ ốc đã ngâm vào luộc với gừng và sả trong vòng 5 phút. Lần lượt dùng tăm tre để lấy thịt ốc ra, bỏ vỏ.
Bước 2:Sơ chế các nguyên liệu khác
- Nghệ tươi bạn rửa sạch và đập dập, chia nghệ thành 2 phần. Một phần để luộc chuối, riêng phần để ướp ốc thì bạn băm nhỏ.
- Thịt ba chỉ sau khi bạn mua về rửa sạch với nước rồi thái thành từng miếng vừa ăn. Bạn ướp thịt cùng với 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phe nước mắm, 1 muỗng cà phê đường, 2 muỗng cà phê bột tỏi.
- Bào bỏ vỏ chuối xanh, cắt lát dày 1 lóng tay. Ngâm với nước giấm loãng cho sạch nhựa trong 10 phút rồi xả lại với nước sạch.
- Chuối sau khi sơ chế thì bạn mang đi luộc với phần nghệ đập dập trong 5 phút. Vớt ra để nguội.
- Đậu hũ cắt thành những miếng vuông nhỏ, chiên vàng đều các mặt.
- Lá lốt, tía tô rửa sạch, cắt khúc nhỏ. Hành tím bóc vỏ rồi băm nhuyễn.
- Phần cơm mẻ bạn rây bỏ phần xác, lấy nước.
- Pha 2 muỗng canh bột bắp cùng 100ml nước lọc vào một cái chén và khuấy đều.
Bước 3: Xào thịt ba chỉ và ốc
Đầu tiên bạn phi thơm tỏi, thấy đổi chuyển vàng thì cho thịt ba chỉ vào xào chung. Bạn xào đến khi thịt vàng và ra phần mỡ là được.
Đối với ốc thì bạn phi thơm hành tỏi và sả với dầu nóng, sau đó cho ốc vào xào sơ khoảng 5 phút. Trong lúc xào thì bạn cho thêm 1 muỗng cà phê mắm tôm để tăng hương vị nhé.
Bước 4: Om ốc với chuối đậu
Bắc nồi lên bếp cho 3 lít nước vào, thêm thịt ba chỉ, đậu hũ, thịt ốc rồi nêm vào nồi 1 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng canh bột ngọt, 1 muỗng canh muối hột, 3 muỗng canh đường phèn, 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê bột nghệ, 1 muỗng canh mắm tôm xào chín, 3 muỗng canh cơm mẻ, đảo đều.
Bạn đun trong 10 phút thì cho chuối luộc vào, đun tiếp 10 phút thì cho lá lốt, ốc, lá tía tô vào đun 3 phút.
Cuối cùng bạn nêm thêm 1 muỗng canh nước mắm rồi tắt bếp.
Bước 5: Thành phẩm
Món canh ốc nấu chuối đậu thơm ngon, màu sắt bắt mắt, hấp dẫn đã sẵn sàng để bạn chiêu đãi cả nhà rồi. Phần nước canh với vị chua thanh, pha chút ngọt dịu rất vừa miệng.
3.Thưởng thức
Khi ăn ốc nấu chuối đậu bạn sẽ được thưởng thức đủ vị: Từ vị béo béo của thịt ba chỉ, vị giòn giòn sần sật của ốc bươu, chuối xanh thì bùi bùi, mềm dẻo. Một sự hòa quyện các hương vị xuất sắc. Vào cuối tuần chiêu đãi cả nhà bằng món ngon này thì còn gì bằng!
Chúc các bạn thành công và có một bữa ăn thật ngon miệng nhé!
