8 món ăn đặc trưng của cỗ Tết miền Trung
Đi từ Bắc vào Nam làm sao bỏ qua được ẩm thực miền Trung nhỉ. Cùng ngó qua xem mâm cỗ Tết miền Trung có những gì đặc sắc so với hai miền Nam Bắc nhé!
Nội dung bài viết
1.Bánh Tét
Có nhiều nét khá tương đồng với bánh chưng nhưng bánh tét là lại có dạng hình trụ giống giò và được gói bằng lá chuối thay vì lá dong. Muốn thưởng thức, bạn có thể dùng dây lạt để cắt thành khoanh tròn, có thể ăn ngay hoặc đem rán lên, rồi ăn kèm với dưa món. Đây chính là loại bánh không thể thiếu trong ngày Tết ờ miền Trung đó nha.
2. Dưa món
Dưa món là món ăn được kết hợp từ nhiều nguyên liệu khác nhau gồm: Cà rốt, đu đủ, dưa leo, củ cải trắng, củ kiệu, su hào,… và đem đi muối chua. Đây cũng chính là món ăn kèm cùng bánh chưng, bánh tét đấy.
Đảm bảo dưa món sẽ là một sự lựa chọn hoàn hảo cho những bữa ăn ngày Tết chứa dầu mỡ. Vị chua chua ngọt ngọt từ dưa món sẽ xoa dịu đi phần nào cảm giác ngán cũng như kích thích sự thèm ăn nè.
Bạn có thể tham khảo cách làm dưa kiệu theo kiểu miền Trung mới lạ, đơn giản, hấp dẫn ngay tại nhà để đảm bảo sức khỏe nhé.
3. Bò kho mật mía
Bò kho mật mía mang hương vị thơm nồng, cay cay từ gừng, quế và ớt. Trong đó còn xen lẫn vị giòn ngọt tự nhiên của bắp bò kết hợp trong cái đậm đà, thơm dịu từ mật mía. Tất cả cùng nhau hòa quyện một cách hoàn hảo, mặn mặn, ngọt ngọt và rất ngon miệng.
Bò kho mật mía thường hiện diện trong mâm cơm của người miền Trung vào dịp Tết cổ truyền. Chỉ nghĩ thôi là đã thèm, là nhớ cái Tết của miền Trung.
4. Thịt ngâm mắm
Nguyên liệu chính của thịt ngâm mắm có thể là thịt lợn hay thịt bò tùy thích. Sau khi sơ chế xong sẽ đem ngâm vào nước mắm đường đã được pha nấu theo tỷ lệ nhất định. Khi thưởng thức, bạn hãy cắt lát và ăn kèm với dưa món là ngon hết sảy luôn.
Đặc biệt, món này còn có thể “dự trữ” trong nhiều ngày. Điều này cũng tương tự như cách người dân miền Trung cố gắng chống chọi với mưa lũ hằng năm. Và món thịt heo ngâm mắm thể hiện rất rõ đặc tính này.
5.Tôm chua
Nếu ai đã từng ghé Huế thì chắc hẳn cũng đã một lần nghe qua hoặc thưởng thức món tôm chua. Đây chính là món được xem như đặc sản tinh tế và vô cùng hấp dẫn đó nha. Thậm chí chúng xuất hiện hầu hết ở mọi mâm cỗ ngày Tết của người dân miền Trung.
Tôm chua sẽ bao gồm đa dạng nguyên liệu khác nhau như: Củ riềng, tỏi, ớt, khế, quả vả một số rau thơm. Sự hấp dẫn của món ăn đến từ phong vị đậm đà, ngọt bùi và một xíu chua chua, cay cay. Tất cả cùng hòa quyện vào nhau để tạo nên một món ăn độc nhất vô nhị và vô cùng bắt miệng này.
6.Giò bò
Cứ mỗi độ Xuân về, trên mâm cỗ của ba miền đều xuất hiện món giò thịt, trong đó miền Trung phổ biến nhất là giò bò. Giò Bò ở đây có rất nhiều tiêu sọ nên thơm hơn giò của hai miền còn lại. Giò bò miền Trung dùng hoàn toàn thịt bò để làm, không thêm bất cứ nguyên liệu nào khác nên cực kỳ đậm vị bò.
Từng khoanh giò màu đỏ hồng đặc trưng với đủ vị mặn, ngọt, giòn, dai, cay khiến người ăn kích thích vị giác vô cùng.
7.Tré
Là một món ăn truyền thông của miền Trung, tré vì vậy không thể nào thiếu vắng trên mâm cỗ ngày Tết.
Tré được làm từ bì lợn, thịt đầu heo cùng các loại gia vị nên rất đậm đà. Đây là món ăn nhâm nhi đãi khách vô cùng phù hợp cho những ngày Tết.
8.Thịt heo kho củ cải
Biến tấu trên nền món thịt kho tàu quen thuộc, món thịt heo kho củ cải vẫn có màu sắc hấp dẫn, hương vị đậm đà nhưng sẽ bớt ngấy hơn vì được thêm vào củ cải.
Bạn thấy đấy các món ăn trong cỗ tết miền Trung có những nét đặc trưng của vùng miền nhưng lại có sự tương đồng trong nét văn hóa Việt Nam. Sự giao thoa văn hóa giữa các vùng miền luôn luôn có. Vậy nên bạn cũng đừng ngạc nhiên nếu mâm cỗ tết của bạn có những món ăn tương đồng trong danh sách này bạn nhé!
