8 món ăn không thể thiếu trong mâm cỗ Tết miền Nam

Văn hóa Việt Nam rất độc đáo, đa dạng, đặc biệt là trong ẩm thực. Cùng là mâm cỗ tết nhưng 3 miền lại không hề giống nhau. Nếu như trong bài viết trước chúng ta đã cùng tìm hiểu các món ăn đặc trưng của miền Bắc, thì trong bài viết này, chúng ta cùng xem miền Nam có những món ăn truyền thống nào trong dịp tết nhé!

1.Bánh Tét

Trong ngày Tết miền Bắc có bánh chưng xanh là đặc trưng, còn đối với người miền Nam thì họ có đặc trưng là bánh tét. Bánh tét miền Nam tượng trưng cho sự no ấm từ đời này qua đời khác, vì vậy người dân miền Nam coi đây là món ăn không thể thiếu trong mâm cỗ ngày Tết. Cũng giống như bánh chưng, bánh tét có nhiều loại như như bánh tét mặn, bánh tét nhân thập cẩm, bánh tét ngọt, bánh tét chay. Người dân miền Nam thường gói bánh tét trước nửa tháng, ngoài việc cúng tổ tiên thì bánh tét còn được dùng làm quà biếu.

Bánh tét được người miền Nam dùng trong dịp lễ Tết bánh tét mặn nhân thịt mỡ. Ngoài ra, còn có nhiều loại bánh tét khác cực kì thơm ngon và hấp dẫn như bánh tét lá dứa, bánh tét lá cẩm, bánh tét gấc thậm chí có cả bánh tét chay và bánh tét eat clean cho người giảm cân.

Với phần nếp dẻo thơm ngon, đậu xanh bùi béo hòa quyện với vị đậm đà của nhân thịt sẽ tạo ra mùi thơm cùng miếng bánh béo ngậy khó quên.

2.Thịt kho hột vịt (Thịt kho Tàu)

Ở miền Nam trong mâm cỗ ngày Tết không thể thiếu món thịt kho (thịt kho trứng hoặc thịt kho nước dừa) đây là món ăn hấp dẫn mà chỉ có miền Nam làm vào ngày Tết. Người miền Nam có cách kho riêng của mình tạo nên một mùi vị đặc trưng khó mà cưỡng lại được. Thịt kho là một trong những món ăn được người miền Nam ưa chuộng trong dịp Tết, nhưng để có được nồi kho ngon đúng điệu thì không đơn giản. Món ăn gồm những nguyên liệu quen thuộc và đòi hỏi sự tỉ mỉ trong quá trình chuẩn bị và nêm nếm sao cho nước dùng ngon đậm đà và có màu vàng nâu hấp dẫn.

Thịt heo được chọn để chế biến món ăn này thường là thịt giò hoặc hoặc thịt ba chỉ đầy đủ ba phần da, mỡ và nạc. Bởi theo quan niệm của người dân nơi đây, chúng sẽ tượng trưng cho một năm mới no đủ hạnh phúc. Vì vậy món thịt kho tàu luôn là món ăn không thể thiếu trong mâm cỗ ngày Tết của người miền Nam.

Thịt kho tàu hiểu đơn giản chính là thịt kho với hột vịt luộc và nước dừa. Tương tự như bánh Chưng bánh Dày/bánh Tét, thịt kho hột vịt cũng mang trong mình triết lý phương Đông với hình vuông, tròn tượng trưng cho đất trời, cha mẹ.

3.Canh khổ qua

Món ngon ngày Tết trên mâm cỗ không chỉ ở sự ngon miệng, mà còn là chất keo gắn kết tình cảm giữa những người thân trong gia đình. Điều đó có thể lý giải qua việc thức ăn được dùng chung trên mâm, người ăn tự gắp hoặc sẽ gắp thức ăn cho cha mẹ, ông bà và ngược lại. Thể hiện văn hóa cộng đồng, gia đình của người Việt Nam.

Theo quan niệm của người miền Nam, canh khổ qua là món ăn giúp xua đi những khổ cực của năm cũ, chào đón một năm mới tốt lành, thuận lợi. Canh khổ qua được chế miến đơn giản với khổ qua nguyên trái, làm sạch ruột, nhân thịt heo xay nhuyễn hoặc chả cá, nấm mèo để nấu lên sẽ dai và thanh ngọt nước dùng.

Với nước canh thanh mát, có vị ngọt, hơi đắng nhẹ, mướp đắng được hầm đến rục, mềm ngon, canh khổ qua mang đến một hương vị lạ trên mâm cỗ ngày Tết của người miền Nam.

4.Gỏi cuốn

Trong mâm cỗ ngày Tết miền Nam chắc chắn không thể thiếu món ăn để nhâm nhi trong lúc trong lúc mọi người trò chuyện. Và gỏi cuốn sẽ là ứng viên sáng giá để đảm nhiệm vị trí đó.

Từng chiếc gỏi cuốn với màu sắc vô cùng bắt mắt. Bạn sẽ cảm nhận được vị ngọt của tôm cùng vị ngon đậm đà của các nguyên liệu ăn kèm. Chấm cùng nước mắm chua chua ngọt ngọt nữa thì ngon hết sẩy luôn nha.

5.Xôi vò

Xôi vò là một món ngon đặc trưng của người miền Nam, người miền Bắc hay gọi là xôi xéo. Cũng bởi vì món xôi vò là món ăn đặc trưng và vô cùng thân thuộc nên ngày lễ Tết món ăn này cũng thường được trưng lên mâm cỗ.

Cùng với hạt gạo nếp trắng tinh quyện cùng đậu xanh rồi trải qua các bước chế biến thật kĩ lưỡng đã tạo nên món xôi dẻo dẻo, mềm mềm, cho mâm cỗ ngày Tết thêm phần độc đáo hơn.

6.Gỏi gà xé phay

7.Chả giò

Điểm mặt những món ăn ngày tết miền Nam không thể không có thì món chả giò chính là một món ăn tuyệt ngon mà bạn nên lưu tâm. Những miếng chả được gói nhân thơm ngon trong chiếc bánh đa giòn rụm mà ai cũng phải thích mê.

Nếu ngày tết bạn cảm thấy dễ ngán vì có nhiều món ăn chứa chất béo thì gia đình bạn có thể chuẩn bị món chả giò bằng nhân hoa quả sẽ có được hương vị thơm ngon tuyệt vời. Chính vì vậy mà món ăn này được nhiều người yêu thích trong dịp tết Nguyên Đán.

8.Củ cải ngâm nước mắm hoặc củ kiệu tôm khô

Nhắc tới món ăn ngày tết miền Nam thì bạn sẽ không thể bỏ qua món củ cải ngâm nước mắm với hương vị đặc trưng. Củ cải đã được chế biến kỹ rồi ngâm cùng nước mắm thơm ngon tạo nên một món ăn đặc biệt mà ai cũng phải ghiền khi được thưởng thức. Bởi vậy mà trong dịp lễ tết của người miền Nam thì bạn sẽ dễ dàng bắt gặp món ăn này trong bữa cơm của họ.

Hình ảnh Tết đến sớm nhất đối với mọi gia đình người Việt Nam là những bó củ kiệu, củ hành, củ cải được các bà, các chị mang từ chợ về để chế biến thành những món được gọi chung là dưa món. Một trong những món được ưa thích nhất của các gia đình người miền Nam phải nói là củ kiệu. Nếu như miền Bắc mâm cỗ ngày Tết đặc trưng bởi món dưa hành ăn với bánh chưng thì ở miền Nam thay vào đó là món củ kiệu tôm khô. Đây là món ăn tuy bình dị nhưng cũng không thể thiếu trong mâm cỗ ngày Tết của người miền Nam, nó không chỉ được ăn kèm với bánh tét ngày Tết mà còn được xem là món dưa cay thượng hạng cho những người nhậu ngày Tết.

Trên đây là một số món ăn đặc trưng của miền Nam Việt Nam.Nhìn sơ qua cũng thấy có sự khác biệt không hề nhỏ đối với mâm cỗ miền bắc đúng không nào. 

Cảm ơn các bạn đã dành thời gian cho bài viết. Đừng bỏ lỡ::6 món ăn đặc trưng của cỗ Tết miền Trung