Caramen là một món ăn rất được yêu thích vì độ ngon và béo ngậy của nó. Các món chè hoặc đồ uống có thêm caramen cũng rất hấp dẫn. Nhưng bạn biết không caramen cũng có thể được làm ra hết sức đơn giản chỉ với một chiếc nồi cơm điện thôi đấy. Cùng tìm hiểu xem cách làm đơn giản như thế nào nha!
1.Chuẩn bị nguyên liệu và dụng cụ
Để có thể tự tay thực hiện làm được caramen bằng nồi cơm điện thơm ngon đúng điệu thì cần chuẩn bị các nguyên liệu và dụng cụ như sau:
- Đường: Chuẩn bị một lượng đường vừa đủ (150-200 gram), nên chọn đường vàng để màu caramen được đẹp và thơm hơn.
- Trứng gà: 4 đến 5 quả, nên chọn những quả trứng gà công nghiệp để lượng lòng trắng, lòng đỏ nhiều, phù hợp làm caramen.
- Sữa đặc: Nên chọn sữa đặc lon như sữa ông thọ để giúp tăng độ thơm, béo của caramen. Lượng dùng vừa đủ, cỡ 50gram.
- Nước: Chuẩn bị nước lọc khoảng 30ml
- Muối: ½ muỗng cafe
- 1 bịch sữa tươi không đường
- Nước cốt chanh: Chanh sẽ làm cho caramen không bị đặc cứng lại, mang lại độ mềm dẻo nhất định.
- Nồi cơm điện
2.Thực hiện cách làm caramen bằng nồi cơm điện
- Bước 1: Sơ chế các nguyên vật liệu
Đầu tiên, cần thực hiện tách trứng ra khỏi vỏ. Cho trứng đã được tách vỏ vào một cái tô. Chanh vắt lấy nước cốt, chỉ sử dụng khoảng 1 muỗng canh nước cốt chanh là được. Đường vàng có thể thay thế bằng đường cát trắng đều được. Bên cạnh đó, nên rửa sạch nồi cơm điện và để ráo nước. Đồng thời, chuẩn bị thêm một vài khuôn nhỏ dùng để đựng caramen thành phẩm sau khi được nấu chín.
- Bước 2: Làm đường caramen
Sau khi đã chuẩn bị sẵn sàng các nguyên liệu và dụng cụ, tiếp tục các công đoạn sau đây để hoàn thành caramen thơm ngon đúng chuẩn.
Làm đường caramen sẽ được thực hiện trong một chiếc nồi nhỏ sạch, có lòng nồi chống dính càng tốt. Sau đó, đặt nồi lên bếp và để ở mức lửa nhỏ nhất. Khi thấy bề mặt nồi đã bắt đầu nóng lên thì nhanh chóng cho lượng đường cát đã chuẩn bị vào. Đồng thời, đổ nước lọc vào nồi, lấy đũa khuấy nhanh và đều tay. Lúc này đường sẽ dần tan ra và chuyển sang màu cánh gián đẹp mắt. Khi đó, hãy cho lượng nước cốt chanh đã chuẩn bị vào rồi nhắc nồi xuống.
Tiếp đến, dùng muỗng để múc caramen ra các khuôn nhỏ đã chuẩn bị. Mỗi khuôn sẽ chứa một lượng caramen vừa đủ, tránh để quá nhiều, làm bánh bị bở, không ngon.
- Bước 3: Làm hỗn hợp trứng sữa
Đầu tiên dùng cây đánh trứng hoặc máy xay sinh tố để đánh đều và mịn lượng trứng gà đã chuẩn bị. Lưu ý, để trứng gà không tanh có thể bỏ thêm chút mật ong hoặc một lọ hương vani. Đồng thời đánh trứng cho đến khi thấy trứng đã lên bọt mềm, mịn, độ phồng đạt chuẩn là được. Tránh đánh quá lâu sẽ làm kem trứng bị xẹp xuống, ra nước, làm bánh sẽ không ngon.
Sau đó, đun nóng sữa đặc đã chuẩn bị với một bịch sữa tươi không đường. Sau đó, đổ lượng sữa nóng vào tô trứng đã đánh, vừa đổ vào vừa khuấy đều tay để trứng được chín đều. Tiếp đến, lượt hỗn hợp trứng sữa qua một cái ray hoặc tấm mùng thưa, cho đến khi thấy hỗn hợp mịn và sánh là được.
- Bước 4: Thực hiện hấp bánh bằng nồi cơm điện
Sử dụng nồi cơm điện đã chuẩn bị để hấp bánh. Cách thực hiện rất đơn giản, chỉ cần cho một lượng nước vừa đủ vào nồi, không được cao hơn các khuôn bánh caramen. Sau đó bật nút nấu của nồi cơm điện, để nước sôi. Trong khi đó, đổ hỗn hợp trứng sữa đã lọc xong vào các khuôn caramen để nguội. Lần lượt cho các khuôn bánh nhỏ vào nồi và hấp trong vòng 7 đến 10 phút cho bánh chín đều.
- Bước 5: Thành phẩm caramen được làm từ nồi cơm điện
Bánh caramen được hấp từ nồi cơm điện có vị thơm ngon và độ béo đặc trưng từ trứng gà. Thực hiện làm bánh caramen bằng nồi cơm điện giúp tiết kiệm rất nhiều thời gian và công sức cho người nội trợ. Do đó, đây là cách được nhiều người tin tưởng thực hiện và thường xuyên áp dụng để làm ra những món bánh caramen thơm ngon cho người thân và gia đình.
3.Mẹo nhỏ khi làm caramen từ nồi cơm điện
Để món bánh caramen làm từ nồi cơm điện thơm ngon và đạt chuẩn thì cần lưu ý một số mẹo nhỏ sau đây:
- Trứng gà chỉ nên chọn những quả trứng tươi, chưa từng qua bảo quản lạnh. Để chọn được trứng tươi chỉ cần sử dụng một mẹo nhỏ sau đây. Bỏ trứng vào một cái bát nước lớn, những quả chìm xuống đáy là những quả trứng mới và tươi.
- Trong quá trình hấp bánh bằng nồi cơm điện, nên sử dụng một chiếc vải thưa mỏng như vải mùng để bao quanh nắp nồi. Điều này sẽ làm ngăn cản lượng nước trên nắp nồi chảy xuống bánh, làm cho bánh ngon và không bị bở.
Bạn thấy không, cách làm siêu đơn giản đúng không nào? Còn chần chờ gì mà không thử thực hiện ngay để tặng cho gia đình và bạn bè của mình trong dịp Tết này nhé!
